… 冷凍庫に入れてから1週間以上を目安として自己責任として食べていますが、これまで一度もアニサキスに当たったことはありません」 押さえておきたいポイント 早武さんによれば、アニサキス対策として冷凍する際に知っておきたい知識は以下のとおりだ。 ・魚の中心温度が?20℃になってから24時間以上冷凍する必要があり、家庭用冷凍庫なら1週間以上冷凍する。 ・開け閉めで庫内温度が上がるので、開閉は必要最小…
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アニサキス対策にも有効?家庭で刺身をおいしく食べるための冷凍保存法…魚食のプロが伝授 (FNN : フジテレビ)
